膳食纖維與維生素Ｃ大拼比

益人小學堂
膳食纖維與維生素Ｃ大拼比

營養師楊斯涵粉專分享蔬菜膳食纖維和維生素Ｃ含量前10名。

這裡摘錄前五排行：

水溶性膳食纖維能延緩血糖上升、與膽酸結合降低膽固醇；非水溶性膳食纖維有助排便。
每100公克含量最高的前5是：
木耳>牛蒡>紫色花椰菜>香菇>杏鮑菇

維生素C可以對抗發炎，以及維持皮膚、血管、骨骼健康。
每100公克含量最高的前5：
甜椒>紫色花椰菜>青花菜>豌豆苗>芥藍

營養師特別指出蔬菜高溫加熱，養分會被破壞流失。

生食能保留更多蔬菜營養。
想要生食的安全又多元，就來喝生食2.0！
你今天生食了嗎？

原文出處：https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3964071

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